Bắc Kạn là một tỉnh miền núi thuộc vùng Đông Bắc Việt Nam, nơi đây khi hậu trong lành, mát mẻ, đất đai phì nhiêu, màu mỡ là điều kiện rất tốt đê phát triển các ngành nông lâm nghiệp và chăn nuôi cho ra sản phẩm rất tốt. KHÔ GÀ TA MÁC MẬT là một trong những sản phẩm đặc trưng của Bắc Kạn do Hợp tác xã BKFOOD nghiên cứu và phát triển dựa trên những nguồn nguyên liệu sẵn có của địa phương, nguồn gà ta được đồng bào các dân tộc chăn nuôi theo phương pháp truyền thống cho ăn ngô và thóc vì vậy cho chất lượng thịt rất thơm ngon, kết hợp với một loại gia vị rất đặc trưng vốn có của vùng Đông Bắc đó là vị của quả là lá mác mật, chính vì điều này nên sự khác biệt rất riêng có mà mà không địa phương khác có được, cũng giống như các món gà khô lá chanh, khô gà cháy tỏi, khô gà bơ tỏi trên thị...hương vị quả mác mật và lá mác mật đã tạo nên sự riêng biệt vốn là một nét rất riêng của vùng Đông Bắc, khô gà ta mác mật giàu chất dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi, được sấy khô đóng gói và đóng hộp thích hợp làm quà và mang đi xa.